Podkarpackie Proziaki - Najlepszy Smak Regionu

Zajmujemy się rzemieślniczym wypiekiem tradycyjnych proziaków – podkarpackich bułeczek pieczonych według dawnej receptury na rozgrzanej płycie żeliwnej. Naszą misją jest kultywowanie regionalnego dziedzictwa kulinarnego w najwyższej jakości. Używamy wyłącznie mąki z czystych upraw (bez sztucznych nawozów i oprysków), a proziaki serwujemy z masłem czosnkowym, czosnkiem niedźwiedzim oraz dżemem dereniowym od lokalnych dostawców.

Nasza marka jest wielokrotnym laureatem prestiżowego tytułu „Najlepszy Smak Regionu”:
2024: Kategoria Wyroby piekarnicze i cukiernicze (proziaki tradycyjne),
2025: Kategoria Wyroby piekarnicze i cukiernicze (oszczypoki – autorskie proziaki owsiane),
2025: Kategoria Napoje regionalne (kwas chlebowy typu porter).

Poza wypiekami oferujemy autorskie napoje bezalkoholowe: tradycyjne kwasy chlebowe na bazie palonego chleba żytniego, żywą, niepasteryzowaną kombuchę, która zachowuje pełnię swoich prozdrowotnych właściwości, tradycyjne, naturalnie fermentowane zakwasy warzywne o głębokim smaku i bogatym składzie.

Dysponujemy unikalnym, przyciągającym uwagę stoiskiem z tradycyjną kuchnią, które tworzy wyjątkowy klimat. Zobaczycie tu cały proces wypieku proziaków.

Dla ciekawych: Nazwa proziaków wywodzi się od słowa „proza”, którym w dawnej gwarze podkarpackiej określano sodę oczyszczoną. To właśnie temu kluczowemu składnikowi, używanemu do spulchniania ciasta, te tradycyjne bułeczki zawdzięczają swoją unikalną strukturę oraz historyczną nazwę.