Aktualności
Świętokrzyskie smaki i innowacje na stoisku ŚODR Modliszewice podczas targów Agrotech
Świętokrzyska Kuźnia Smaków® – kulinarna wizytówka regionu na targach Agrotech
Świętokrzyska Kuźnia Smaków® to szlak kulinarny będący jednocześnie lokalną marką województwa świętokrzyskiego. To jeden z największych tego typu projektów w Polsce – skupia 113 podmiotów, w tym 87 producentów żywności, 16 restauracji oraz 10 gospodarstw agroturystycznych.
Produkty tworzące markę powstają z wykorzystaniem tradycyjnych metod produkcji, a ich wyjątkowa jakość i charakter były wielokrotnie doceniane w konkursach regionalnych i ogólnopolskich. Wiele z nich znajduje się na Liście Produktów Tradycyjnych, a ich receptury zostały opisane w publikacjach poświęconych kuchni świętokrzyskiej. To potrawy i wyroby wywodzące się z rodzinnych tradycji, przekazywane z pokolenia na pokolenie.
Odwiedzający stoisko ŚODR w Centrum Kongresowym będą mogli spróbować szerokiej gamy regionalnych produktów, wśród których znajdą się m.in.:
- dojrzewające sery,
- oleje tłoczone na zimno,
- pasty i pieczenie z ryb,
- miody i tradycyjne wędliny,
- chleb i naturalne konfitury,
- regionalne wypieki i słodycze,
- naturalne soki, a także rzemieślnicze piwo.
Szlak kulinarny Świętokrzyska Kuźnia Smaków® został stworzony przez doradców i specjalistów Świętokrzyskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Modliszewicach i stanowi przykład skutecznego sieciowania producentów i promocji lokalnej żywności.
Konferencja o partnerstwie w rolnictwie w Targach Kielce
Tematyka współpracy rolników i promocji lokalnych marek będzie również poruszana podczas konferencji „Partnerstwo dla rolników”, która odbędzie się 13 marca o godz. 12:30 w Sali Omega w Centrum Kongresowym Targów Kielce.
Podczas wydarzenia dyrektor ŚODR Modliszewice Agnieszka Pietrzak przedstawi temat „Partnerstwo na rzecz rozwoju innowacji oraz promocji lokalnej marki Świętokrzyska Kuźnia Smaków®”.
„Nasz czosnek” – tradycja i nowoczesna technologia
Na stoisku ŚODR zaprezentowane zostaną również rezultaty projektu „Nasz czosnek”, który łączy wieloletnią tradycję uprawy czosnku na Ponidziu z nowoczesnymi technologiami przetwórstwa.
W ramach projektu opracowano innowacyjne metody wytwarzania liofilizowanych produktów z czosnku, poddanego fermentacji mlekowej (czosnek kiszony) oraz procesowi kontrolowanego starzenia, w wyniku którego powstaje czosnek czarny. Celem projektu jest stworzenie linii technologicznej do produkcji suchych preparatów czosnkowych łączących prozdrowotne właściwości czosnku, obecność bakterii fermentacji mlekowej oraz unikalne walory żywieniowe i sensoryczne czosnku czarnego.
Odwiedzający stoisko będą mogli poznać proces powstawania tych produktów, zapoznać się z efektami prac badawczo-rozwojowych oraz spróbować czosnku kiszonego i czosnku czarnego przygotowanych w ramach projektu.
Stoisko Świętokrzyskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Modliszewicach CK-01 ulokowane zostanie w Centrum Kongresowym Targów Kielce. To miejsce, w którym tradycja regionalnej kuchni spotyka się z nowoczesnymi rozwiązaniami dla rolnictwa i przetwórstwa żywności.
XXXI Międzynarodowe Targi Techniki Rolniczej AGROTECH potrwają od 13 do 15 marca w Targach Kielce. Więcej: agrotech.pl
Polecane aktualności
