Aktualności
Od surowca do gotowej karmy. O technologiach pet food w Expo Kielce
Wystąpienie „Holistyczne spojrzenie na rozwiązania technologiczne w branży PetFood” pokazało, jak dobierać urządzenia do rodzaju produktu i skali działalności. Ekspert omówił technologie wykorzystywane przy produkcji pasztetów, kawałków w sosie i galarecie, musów, karm BARF oraz formowanych przekąsek.
Od receptury do przygotowania masy
Konsystencja, stopień rozdrobnienia i wielkość porcji określają wymagania wobec maszyn. Gąsiorowski przedstawił procesy rozdrabniania, mieszania i kutrowania, zwracając uwagę na kontrolę temperatury. Omówił także urządzenia łączące kilka operacji, wykorzystywane m.in. do przygotowania produktów o konsystencji pasztetu.
Porcjowanie dopasowane do skali produkcji
Powtarzalna masa porcji pozwala kontrolować wykorzystanie surowca i zachować zgodność produktu z założeniami. Ekspert zaprezentował zarówno rozwiązania, w których operator podstawia opakowanie i uruchamia dozowanie, jak i systemy automatyczne współpracujące z kolejnymi urządzeniami linii.
Znaczenie ma również sposób napełniania opakowania. Ruch głowicy dozującej można dostosować do konsystencji karmy i oczekiwanego wyglądu porcji.
Nowe formy przysmaków
Rozwój segmentu przekąsek zwiększa zainteresowanie technologiami formowania. Zmiana matrycy umożliwia uzyskanie różnych kształtów, a ustawienia maszyny pozwalają określać długość produktu. Gąsiorowski omówił także koekstruzję, dzięki której można wytwarzać przysmaki z nadzieniem.
Liczy się współpraca całej linii
W prezentacji Michał Gąsiorowski przytoczył przykłady integracji urządzeń, w tym projektów realizowanych z firmą MULTIVAC. Jak podkreślił, przy projektowaniu procesu trzeba uwzględnić sposób przekazywania porcji, jej ułożenie i wymagania pakowania. Sprawność produkcji zależy bowiem od współpracy maszyn na wszystkich etapach – od przygotowania masy po zamknięcie opakowania.
Polecane aktualności
